غذاساز بخریم یا مخلوط کن؟ مقایسه کامل کاربردها و امکانات

آیا تابه‌حال شده که برای تکمیل لوازم خانه بین دو دستگاه سردرگم باشید و مدام از خود بپرسید غذاساز یا مخلوط کن؟ فرض کنید می‌خواهید برای رفتن به خانه جدید دستگاه‌های تازه و نو خریداری کنید یا در حال تهیه جهیزیه هستید و می‌خواهید بدانید کدام دستگاه برایتان کاربردی‌تر است. امروزه وسایل الکترونیکی آشپزخانه به لطف طراحی مدرن، نقش بسیار مهمی در تسهیل روند آماده‌سازی غذا ایفا می‌کنند. در این میان، این دو دستگاه همواره مورد بحث بوده‌اند. ما در این مقاله از آوانید، همراه نسل هوشمند، به بررسی و مقایسه جامع ابعاد، ظرفیت، توان موتور و امکانات جانبی هر یک پرداخته‌ایم تا شما را از سردرگمی خارج کرده و بهترین گزینه را بر اساس نیازهایتان معرفی کنیم.

غذاساز چیست و چه کاربردی دارد؟

غذاساز (Food Processor) به‌عنوان یک ماشین چندمنظوره در طراحی لوازم آشپزخانه شناخته می‌شود که ماموریت اصلی آن، کاهش حداکثری مداخله دست در آماده‌سازی مواد اولیه و جامد است. اجزای اصلی غذاساز شامل موتور سنگین در پایه، ظرف عریض (کاسه کار) که معمولا از پلاستیک شفاف ساخته شده، درپوش دارای لوله تغذیه بلند و مجموعه‌ای از اتصالات و تیغه‌هاست. موارد استفاده و کاربردهای غذاساز بسیار وسیع است:

•       خرد کردن مواد غذایی جامد: بر خلاف دستگاه‌های دیگر، غذاساز به‌راحتی مواد سفت و سخت را با حجم بالا خرد می‌کند و برای این کار به هیچ مایعی نیاز ندارد.
•       رنده کردن و حلقه کردن: با کمک دیسک‌های مخصوص که در بالای کاسه قرار می‌گیرند، می‌توانید سبزیجات و پنیرها را از ریز تا درشت رنده کرده یا با ضخامت دلخواه حلقه حلقه (ورقه) کنید. حتی دیسک‌های رشته‌رشته کردن (ژولین) و دیسک مخصوص سرخ‌کردن سیب‌زمینی نیز در آن وجود دارد.
•       تهیه خمیر و ورز دادن: با استفاده از تیغه خمیر (که پره‌های صاف‌تری دارد)، مخلوط کردن کره داخل آرد برای تهیه خمیر نان، پیتزا و شیرینی به راحت‌ترین شکل ممکن انجام می‌شود.
•       کره مغزیجات: کاسه پهن و موتور قدرتمند این دستگاه برای آسیاب کردن بادام زمینی، فندق و تهیه کره آجیل ایده‌آل است.
•       خامه‌گیری و پوره کردن: در مدل‌های باکیفیت می‌توانید از همزن تخم‌مرغ برای پف‌دار کردن سفیده و خامه‌گیری استفاده کنید. همچنین اتصالاتی برای پوره کردن سیب‌زمینی یا گوجه‌فرنگی در آن تعبیه شده است.

برای مشاهده و خرید انواع غذاساز می‌توانید از فروشگاه اینترنتی آوانید اقدام کنید.
مشاهده و خرید

مخلوط کن چیست و چه کاربردی دارد؟

مخلوط‌کن (Blender) دستگاهی است که بر اساس اصول دینامیک سیالات و منحصرا برای پردازش مایعات، ایجاد امولسیون‌های پایدار و پوره کردن مواد بافت‌نرم طراحی شده است. ساختار فیزیکی مخلوط‌کن شامل یک موتور با سرعت دورانی بسیار بالا (RPM بالا) و یک پارچ (Pitcher) بلند، باریک و مخروطی‌شکل است. در کف این پارچ، مجموعه‌ای از تیغه‌های ثابت با زوایای تهاجمی عمودی و افقی قرار گرفته‌اند که غیرقابل جداسازی از پایه پارچ (در حین کار) هستند. تیغه‌های این دستگاه با سرعت بسیار بالا می‌چرخند و با ایجاد یک گرداب (Vortex) رو به پایین، مواد را به سمت خود می‌کشند. کاربردهای مخلوط کن عبارتند از:

•       تهیه نوشیدنی و اسموتی: این دستگاه اساسا برای درست کردن میلک‌شیک‌ها، اسموتی‌های غلیظ، نوشیدنی‌های یخ‌زده و کوکتل‌ها طراحی شده است.
•       پوره کردن و تهیه غذای کودک: برای تهیه پوره سبزیجات نرم، غذای کودک و سوپ‌های کاملا یکدست و ابریشمی، مخلوط کن بی‌رقیب است.
•       خرد کردن یخ: به‌لطف تیغه‌های زاویه‌دار و پارچ‌های مقاوم (به‌خصوص شیشه‌ای)، خرد کردن یخ در این دستگاه به‌راحتی انجام می‌شود (کاری که می‌تواند به بدنه پلاستیکی غذاساز آسیب برساند).
•       تهیه سس و حل کردن جامدات در مایع: درست کردن سس‌های یکدست یا کف‌دار کردن شیر گرم با اصطکاک تیغه‌ها از دیگر کاربردهای جذاب آن است.

برای مشاهده و خرید انواع مخلوط کن می‌توانید از فروشگاه اینترنتی آوانید اقدام کنید.
مشاهده و خرید

تفاوت غذاساز و مخلوط کن چیست؟

یکی از مهم‌ترین تفاوت‌های غذاساز و مخلوط‌کن در نوع مواد غذایی قابل پردازش و بافت نهایی آن‌هاست. مخلوط‌کن‌ها برای ترکیب کردن مواد نرم و مایع طراحی شده‌اند و برای عملکرد صحیح خود حتما به مقداری مایعات نیاز دارند. این دستگاه با ایجاد یک جریان مارپیچی و گردابی، مواد را به سمت تیغه‌های زاویه‌دار خود می‌کشد و آن‌ها را به‌صورت فیزیکی کاملا له می‌کند تا بافتی کاملا نرم، ابریشمی و یکدست مانند اسموتی یا سوپ ایجاد شود. در مقابل، غذاسازها دستگاه‌هایی قدرتمند برای پردازش مواد خشک، سفت و جامد هستند و برای خرد کردن این مواد هیچ نیازی به افزودن مایعات ندارند. تیغه‌های غذاساز معمولا مسطح بوده و غذا را به اطراف می‌کشند تا ضمن ریز کردن، بافت مواد را حفظ کنند.

تفاوت اساسی دیگر این دو دستگاه در طراحی محفظه، تنوع تیغه‌ها و میزان کارایی آن‌ها نهفته است. مخلوط‌کن یک محصول تک‌کاره محسوب می‌شود که تنها از یک تیغه ثابت در کف پارچ بلند، عمیق و مخروطی‌شکل خود بهره می‌برد و پارچ آن نباید کاملا پر شود. اما غذاساز یک وسیله چندکاره و همه‌فن‌حریف است که کاسه‌ای عریض، پهن و کم‌عمق دارد. این دستگاه با مجموعه‌ای از تیغه‌ها و دیسک‌های مسطح و قابل‌تعویض عرضه می‌شود که به شما اجازه می‌دهد طیف وسیعی از کارها از جمله خرد کردن حجم بالایی از مواد، رنده کردن، حلقه کردن و حتی ورز دادن خمیر را به‌راحتی انجام دهید.

از نظر اقتصادی نیز بین این دو دستگاه تفاوت چشمگیری وجود دارد. غذاسازها به‌دلیل برخورداری از موتورهای قدرتمندتر و سنگین‌تر، ابعاد بزرگ‌تر و دارا بودن ابزارهای جانبی و دیسک‌های متنوع، قیمت بالاتری دارند و هزینه‌های تعمیر و مصرف برق آن‌ها نیز معمولا بیشتر است. در سوی دیگر، مخلوط‌کن‌ها به‌خاطر ساختار ساده‌تر و عملکرد محدودتر، گزینه‌های مقرون‌به‌صرفه‌تر و اقتصادی‌تری به شمار می‌روند.

ویژگی اصلی	مخلوط کن	غذاساز
کارایی کلی	تک‌کاره (ترکیب مایعات و مواد نرم)	چندکاره (خردکن، رنده، خمیرگیر، آسیاب)
نوع تیغه‌ها	یک تیغه ثابت، معمولا به‌سمت بالا زاویه‌دار	تیغه‌ها و دیسک‌های متنوع، قابل تعویض و مسطح
شکل محفظه	پارچ بلند، عمیق و مخروطی‌شکل	کاسه پهن، کم‌عمق و عریض
محیط کارکرد	نیازمند مایعات برای ایجاد گرداب ترکیبی	مناسب برای مواد کاملا جامد و خشک
خروجی نهایی	بافت‌های صاف، ابریشمی و مایع (اسموتی، سوپ)	قطعات خردشده، رنده‌شده، حلقه‌شده و خمیر
قیمت	معمولا اقتصادی‌تر و ارزان‌تر	گران‌تر به‌دلیل تجهیزات و قطعات جانبی متعدد

غذاساز بهتر است یا مخلوط کن؟

پاسخ به سوال چالش‌برانگیز غذاساز یا مخلوط کن کاملا به نوع مصرف، نیازهای آشپزخانه و رسپی‌هایی که اغلب درست می‌کنید بستگی دارد. اگر برای آشپزی روزانه به دستگاهی نیاز دارید که مواد اولیه را از پایه برایتان آماده کند، پوست بکند، حلقه حلقه کند، پنیر را رنده کند و خمیر پای و پاستا ورز دهد، قطعا دستگاه چندکاره برای شما بهتر است. تهیه کره مغزها مانند کره بادام زمینی یا بادام هندی در کاسه پهن این دستگاه بسیار راحت‌تر و یکنواخت‌تر انجام می‌شود، زیرا مواد برخلاف پارچ‌های باریک، در کناره‌های دور از دسترس تیغه گیر نمی‌کنند. همچنین خرد کردن حجم زیادی از سبزیجات خشک بدون اینکه به پوره تبدیل شوند، تنها از عهده این وسیله بر می‌آید.

از سوی دیگر، اگر بیشتر به‌دنبال تهیه نوشیدنی‌ها و بافت‌های روان هستید، کفه ترازو به سمت بلندر سنگینی می‌کند. برای ایجاد شیر کف شده یا هورچاتای خامه‌ای با ادویه‌جات، تهیه پودینگ، موس لیموی با طراوت، کاستارد، بیسکوی لابستر و سوپ‌های کاملا یکدست و ابریشمی، بلندر با ایجاد یک گرداب رو به پایین قدرتمند بهترین نتیجه را ارائه می‌دهد. این وسیله با شیشه آجدار و تیغه‌های سریع خود، در خرد کردن یخ و تهیه نوشیدنی‌های منجمد عملکردی بی‌رقیب دارد و برعکس رقیب پلاستیکی‌اش، در برخورد با یخ آسیب نمی‌بیند. پس برای نوشیدنی‌های روان، شربت‌های پوره شده و استفاده‌های این چنینی، بلندر بهتر است و برای کارهای پرزحمت‌تر آشپزی، رقیب پهن‌پیکر آن پیروز میدان خواهد بود.

بهترین غذاساز و مخلوط کن بازار

ارزیابی برندهای معتبر و شناخت محصولات شاخص، نقش پررنگی در افزایش طول عمر تجهیزات خانگی دارد. بازار لوازم خانگی ایران میزبان تولیدات مهندسی‌شده‌ای از برندهای اروپایی و آسیایی است. در ادامه به بررسی دقیق برخی از برترین مدل‌های موجود می‌پردازیم:

خرد کن و غذا ساز چند منظوره ۲ لیتری درما مدل Deerma JR10W

این دستگاه با طراحی جمع‌وجور و موتور ۳۰۰ واتی، مجهز به یک کاسه شیشه‌ای ضخیم ۲ لیتری است که شفافیت آن امکان مشاهده مراحل آماده‌سازی را فراهم می‌کند. بهره‌گیری از چهار تیغه استیل ضدزنگ با طراحی مارپیچی، این محصول را به ابزاری قدرتمند برای چرخ کردن گوشت و خرد کردن سبزیجات بدون له شدن مواد تبدیل کرده است.

غذاساز سایا مدل Saya PROKIT

یک دستیار همه‌کاره از شرکت معتبر پارس‌خزر که با توان موتور ۶۰۰ وات و قابلیت تنظیم سرعت در ۳ سطح (به همراه عملکرد پالس) عرضه می‌شود. این مدل علاوه بر تیغه خردکن، شامل رنده‌های متنوع، آب‌مرکبات‌گیر، خمیرزن و یک پارچ مخلوط‌کن ۱.۵ لیتری است که تمام نیازهای پخت‌وپز روزانه را پوشش می‌دهد.

مخلوط کن و غذاساز چندکاره شیائومی درما مدل Deerma NU500W

این محصول پیشرفته با توان موتور ۱۳۰ وات و یک هیتر داخلی ۴۰۰ واتی، مرزهای یک مخلوط‌کن عادی را جابه‌جا کرده است. با ظرفیت مخزن شیشه‌ای ۱ لیتری، نمایشگر لمسی LED و امکان تنظیم هوشمند ۲۴ ساعته، می‌توانید علاوه بر تهیه اسموتی‌های خنک، سوپ‌های گرم و غذای کودک را نیز در آن بپزید. از دیگر قابلیت‌های آن سیستم شستشوی خودکار با یک دکمه است.

مخلوط کن و شیکر شارژی بمیدی مدل Bomidi Portable Juice Blender JB01

برای ورزشکاران و علاقه‌مندان به سفر، شیکر ۴۵۰ میلی‌لیتری بمیدی با یک باتری قدرتمند ۳۰۰۰ میلی‌آمپری یک انتخاب بی‌نقص است. این دستگاه دارای ۶ تیغه استیل تیز برای خرد کردن یخ بوده و به لطف داشتن استاندارد ضدآب IPX7، شستشوی آن زیر جریان مستقیم آب کاملا ایمن و آسان است.

شیکر و مخلوط کن mini Fresh Juice ظرفیت 500 میل

مخلوط‌کن قابل حمل شیائومی Fresh Juice J01 با ظرفیت ۵۰۰ میلی‌لیتر و وزن ۴۹۰ گرم، انتخابی ایده‌آل برای ورزشکاران و مسافران است. این دستگاه جمع‌وجور با موتور قدرتمند (۲۰۰۰ دور در دقیقه) و تیغه‌های استیل ضدزنگ، اسموتی و نوشیدنی‌های تازه را به‌سرعت آماده می‌کند. باتری ۱۴۰۰ میلی‌آمپری آن با شارژ USB، امکان استفاده در هر مکانی را فراهم می‌سازد. بدنه شفاف مقاوم و سیستم ایمنی پیشرفته، استفاده‌ای ایمن و آسان را برای داشتن یک سبک زندگی سالم تضمین می‌کنند.

مخلوط کن قابل حمل شیائومی Deerma DEM-NU06

طراحی سبک و جمع‌وجور مخلوط‌کن قابل حمل شیائومی Deerma DEM-NU06 آن را به انتخابی عالی برای تغذیه سالم در باشگاه، کار و سفر تبدیل می‌کند. این دستگاه دومنظوره که به بطری نوشیدنی تبدیل می‌شود، دارای موتور ۱۴۰ واتی و تیغه‌های استیل است که با سرعت ۲۱۰۰۰ دور در دقیقه، یخ و میوه‌ها را در ۴۰ ثانیه خرد می‌کند. شما به لطف باتری ۱۵۰۰ میلی‌آمپری با شارژ USB تا ۸ بار می‌توانید به‌راحتی از دستگاه استفاده کنید و قفل سه‌کلیکه به‌همراه دکمه دومرحله‌ای، آن را کاملا ایمنی می‌سازند.

مخلوط کن درما مدل Deerma NU05

این مدل بی‌سیم با وزن سبک و ابعاد کوچک، به موتوری ۱۴۰ واتی مجهز است که قدرت خرد کردن تکه‌های یخ و تهیه یک اسموتی یکدست را دارد. پارچ پلاستیکی باکیفیت و سیستم ایمنی تعبیه شده در درب آن، این دستگاه را به یک همراه مطمئن برای محیط کار، باشگاه و پیک‌نیک تبدیل کرده است.

با بررسی محصولات آوانید، خریداران می‌توانند از طریق این فروشگاه اینترنتی معتبر، به مشخصات دقیق این مدل‌ها دسترسی پیدا کرده و با توجه به موجودی لحظه‌ای انبار، کالای اورجینال را انتخاب نمایند.

نکات مهم در خرید غذاساز و مخلوط کن

اتخاذ تصمیم در فرآیند خرید، نیازمند در نظر گرفتن پارامترهای فنی متعددی است تا دستگاه در بلندمدت دچار افت راندمان نشود.

•       توان موتور: قدرت موتور عامل حیاتی در خرد کردن مواد سفت است. غذاسازها معمولا موتورهای سنگین‌تری (گاهی بالای ۹ کیلوگرم برای حفظ ثبات دستگاه) و پرتوان‌تری دارند.
•       جنس تیغه: استفاده از استیل ضد زنگ برای جلوگیری از زنگ‌زدگی استاندارد است، اما در برخی مدل‌های حرفه‌ای از تیتانیوم برای دوام و تیزی بیشتر استفاده می‌شود.
•       ظرفیت دستگاه: اندازه ظرف باید با تعداد اعضای خانواده و حجم پخت‌وپز شما همخوانی داشته باشد. غذاسازها فضای بیشتری در کابینت اشغال می‌کنند.
•       جنس بدنه و پارچ: بدنه‌های پلاستیکی سبک و ارزان‌تر هستند. اما پارچ‌های شیشه‌ای (به‌خصوص در مخلوط‌کن‌ها) در برابر خط و خش ناشی از یخ و تغییرات حرارتی مقاوم‌ترند و بدنه‌های استیل دوام دستگاه را تضمین می‌کنند.
•       شستشوی آسان: به طراحی کاسه (گوشه‌های گرد برای جلوگیری از گیر کردن غذا) و قابلیت قرار دادن قطعات در ماشین ظرفشویی دقت کنید.
•       برند و گارانتی: ضمانت‌نامه معتبر نشان‌دهنده اصالت کالا و پشتوانه خدمات پس از فروش است.

قیمت غذاساز و مخلوط کن

آیا خرید غذاساز به‌صرفه‌تر است یا مخلوط کن؟ از آن‌جایی که غذاساز یک ابزار چندکاره با موتور سنگین، دیسک‌های متعدد و متعلقات جانبی فراوان است، طبیعی است که قیمت بالاتری داشته باشد. علاوه بر هزینه خرید اولیه، توان بالای موتور آن به‌معنای مصرف برق بیشتر است و به‌دلیل وجود اجزای متحرک زیاد، استهلاک و هزینه نگهداری بالاتری نیز دارد. در مقابل، مخلوط کن با ساختار ساده‌تر و تک‌کاره خود، محصولی بسیار مقرون‌به‌صرفه‌تر با هزینه نگهداری پایین است. بنابراین، اگر فقط یک نیاز مشخص (مثل تهیه مایعات) دارید، پرداخت هزینه اضافی برای غذاساز منطقی نخواهد بود.

بهترین انتخاب برای شما کدام است؟

در دوراهی غذاساز یا مخلوط کن، هیچ برنده مطلقی وجود ندارد و همه‌چیز به رسپی‌های محبوب شما وابسته است. اگر عاشق پخت‌وپز، آماده‌سازی مواد اولیه، رنده کردن، حلقه کردن و خمیرگیری هستید، غذاساز به‌عنوان یک دستیار تمام‌عیار آشپزی به شما خدمت می‌کند. اما اگر تمرکزتان بر نوشیدنی‌های یخ‌زده، اسموتی‌ها، پوره کردن و تهیه سوپ‌های داغ است، قدرت گردابی مخلوط‌کن بی‌نظیر خواهد بود. اگر فضای کافی و بودجه مناسب دارید، داشتن هر دو دستگاه در آشپزخانه ایده‌آل‌ترین حالت ممکن است.

برای تجربه یک آشپزی لذت‌بخش و مجهز کردن آشپزخانه خود به بهترین لوازم الکترونیکی، می‌توانید به فروشگاه اینترنتی ما سر بزنید. ما در آوانید امکان خرید راحت و مطمئن را برای شما فراهم کرده‌ایم. با استفاده از طرح‌های خرید اقساطی لوازم خانگی، می‌توانید مدرن‌ترین مدل‌های غذاساز یا مخلوط کن را از برندهای معتبر تهیه کرده و بدون دغدغه مالی، کیفیت خانگی خود را ارتقا دهید.

سوالات متداول

• غذاساز چه کاربردی دارد؟

غذاساز برای خرد کردن، مخلوط کردن مواد جامد، برش زدن و تکه‌تکه کردن، رنده کردن، تهیه خمیر و پوره کردن استفاده می‌شود. این دستگاه سرعت و دقت شما را برای آماده‌کردن مواد اولیه افزایش داده و آشپزی را ساده‌تر می‌کند.

• آیا می‌توان به‌جای مخلوط‌ کن از غذاساز استفاده کرد؟

با این‌که مخلوط‌کن برای کارهای مایع عالی است، اما غذاساز قابلیت انجام کارهای بسیار بیشتری را دارد (مثل ورز دادن خمیر شیرینی یا رنده کردن). اما برای تهیه نوشیدنی‌ها و پوره‌های کاملا مایع، غذاساز جایگزین مناسبی برای مخلوط‌کن نیست و ممکن است باعث نشت مایعات شود.

• تفاوت غذاساز با مخلوط‌ کن چیست؟

غذاساز دارای تیغه‌های مسطح و متنوعی برای برش مواد سفت و جامد است و نیازی به مایعات ندارد. در مقابل، مخلوط‌کن دارای یک تیغه ثابت و زاویه‌دار است که برای خرد کردن مواد در محیط مایع و تهیه نوشیدنی‌هایی مثل اسموتی و میلک‌شیک کاربرد دارد.